ベルギー・チョコレートでよく見かけるのが、中に詰め物をした「プラリネ」。1912年にベルギーの老舗チョコレート屋さんがチョコレートに詰め物をしてプラリネと名づけて売り出したところ、大変評判がよく、現在では各社がそのバラエティー性を競い合うようになりました。詰め物としては、フレッシュクリームやキャラメル、リキュール、ヌガー、ガナッシュなど様々。形も四角や丸の他にハート、シェル（貝殻）、など色々あり、見た目にも楽しませてくれます。